Dénoyauter les fruits. Sur une brochette en bois ou bambou, enfiler l’aiguillette de canard en intercalant entre chaque pli un fruit, donc 1 abricot, 1 datte et 1 pruneau.

Dans une poêle bien chaude, colorer la brochette au beurre, assaisonner de sel et poivre et cuire environ 1mn30 de chaque coté.