Weibliche Barbarie Ente
mit Äpfeln, Wirsingkohl und geräucherte Entenbrust
1 Challans Ente grillfertig
1 Wirsingkohl
2 Äpfel
100 g geräucherte Entenbrust
50 g Butter
Salz und Pfeffer
1 Wirsingkohl
2 Äpfel
100 g geräucherte Entenbrust
50 g Butter
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG :
DDie Enten von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Danach die
Ente in einen großen Bräter in den Ofen schieben und ca. 1 Stunde und 45 Minuten braten, dabei regelmäßig mit
dem Bratensaft übergießen.
Die Kohlblätter in Scheiben schneiden und im Salzwasser blanchieren.
Die Äpfel mit der Haut in große Würfel und die geräucherte Entenbrust in kleine Stücke schneiden.
Sobald die Ente fertig gegart ist, den Wirsing, die Äpfel und
die geräucherte Brust bei niedriger Hitze im Butter braten.
