In unserem Sortiment finden sie ganze weibliche und männliche Barbarie Enten mit Innereien oder grillfertig, lose oder auf Tray verpackt, in frisch oder tiefgefroren.
Die Nachfrage an Teilen steigt zunehmend. Aus diesem Grund haben wir bei LÉON DUPONT ein vielfältiges Angebot an Ententeilen, wie z.B. Brustfilet, Keulen, Innenfilet in verschiedene Verpackungen.
Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wurde die Barbarie-Ente im
16. Jahrhundert in Europa domestiziert. Diese Rasse hat ein rotes und festes Fleisch, die Qualität und der unvergleichbare Geschmack machen diese Ente in der Gourmetküche besonders beliebt.
Sie ist besonders reich an Nährstoffen, Eisen, Vitaminen, Omega 3 und 6, uvm. Ihr Fleisch leistet somit einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
Unsere Enten werden mindestens 12 Wochen mit gutem Getreide, Mineralien und Vitaminen gefüttert. Das Lebendgewicht beträgt durchschnittlich 2,5 bis 3,2 kg.
Die wichtigen Teilstücke Keule und Brustfilet wiegen ca. 300-400 g
Die weibliche Barbarie Ente ist halb so schwer wie ihr männliches Pondon. Mit einem Gewicht von durchschnittlich 1,3 bis 2 kg stellt sie ein familiäres Festtagsessen für vier bis fünf Gäste dar. Zerlegt entspricht das Brustfilet oder die Keule einem Portionsgewicht von ca. 170-200 g.
Die 10 Wochen Aufzucht und die 100% pflanzliche Fütterung ergänzt mit Mineralien und Vitaminen begünstigt eine harmonische Entwicklung des Muskelfleisches und macht aus dieser Ente ein edles Produkt mit Charakter.
Die weibliche Barbarie-Ente finden Sie auf den Menükarten der angesehensten Restaurants.
Der größere Anteil an Mais in der 100% pflanzlichen Fütterung, verleiht der weibliche Maisente einen feinen, vollmundigen Geschmack und eine schöne gelbe, knackige Haut.
Die Maisenten du „Père Léon“ werden in der Vendée an der französische Atlantikküste mindestens 10 Wochen lang aufgezogen.
Mit ihrem roten Fleisch, lässt sich die Maisente auf verschiedene Arten zubereiten. Im Backofen gebraten, gegrillt oder geschmort ist sie immer ein Genuss.
Wir bieten Ihnen diese Ente im Ganzen oder bereits zerlegt als Entenkeule und -brust an.
